正山小種一向是紅茶中的極品、珍品。在它的身上，還有許多讓人思緒翩躚的美麗故事。
史料記載，162年，葡萄牙公主凱瑟琳給英國國王查理二世，隨身攜帶的嫁妝中，最引人注目的就是好幾箱中國紅茶——正山小種。
據(jù)說她每天早晨起床后的第一件事，就是要用精美的瓷杯先泡上一杯正山小種，然后開始一天的美好生活。
根據(jù)史料記載、武夷山人種茶愛茶。早在明末他們就發(fā)明了茶葉發(fā)酵技術(shù)，將原本采制的綠茶通過特殊工藝制成紅茶，給人以更多美妙享受。清朝周亮工在他的(閩小記》中這樣寫道：”武夷，紫帽。龍山皆產(chǎn)茶。僧批于焙，既采則先蒸而后焙，故色多紫赤，只堪供宮中洗灌用耳；近有以松蘿法制之者即試之，香色亦足。經(jīng)旬月，紫赤如故?！弊憧梢姰?dāng)時制茶的多種不同工藝。茶農(nóng)深知，用松蘿制茶，松蘿的香氣滲入茶中。所泡出來的茶湯變成紫赤色，香氣醇厚濃郁。這就是早期的發(fā)酵技術(shù)了。
在當(dāng)?shù)卦∶窨谥?，有關(guān)正山小種的起源，還有不同的說法。傳說明未清初時天下動蕩，桐木關(guān)一向是入閩的要塞。當(dāng)時清朝一支軍隊打進(jìn)桐木關(guān)的廟灣，駐扎在茶廠，士兵們就橫七豎八睡在茶青上面，茶廠里的茶青逐漸變軟變紅并且發(fā)黏。等到軍隊撤走之后，茶農(nóng)們心痛不已，還是決定將已經(jīng)變軟的茶葉搓成條并且趕緊烘干，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)馬尾松，柴火都是馬尾松木，烘烤后原來紅綠相間的茶葉變得烏黑發(fā)亮，帶有松香味，也就是現(xiàn)在所說的桂圓干味，備受人們喜愛，由此就產(chǎn)生“桐木關(guān)小種”和“星村小種”。所謂“正山”就是“真正的高山茶產(chǎn)地所產(chǎn)”，也是特指武夷山一帶所產(chǎn)茶。
